Sofija

Ukoliko ste u dilemi kako da obradujete voljenu osobu za 14. februar, odnosno Dan zaljubljenih, a pri tome volite da pravite poslastice, možda mogu da vam pomognem.

Ovaj recept sam pronašla prošle godine na netu, ali sam ga malo izmenila. U tom receptu je pisalo da je potrebno 20 komada vafla, ali nije pisao recep za njih. Zbog toga sam iskoristila mamin recept za bakin kolač i to tu varijantu sa mašću, jer više volim kad je bakin kolač hrskav. Od dole navedenih sastojaka za bakin kolač, dobije se više od 20 kolača, a ja sam za ovu poslasticu iskoristila 22.

Bakin kolač sastojci:

• 250 gr masti ili margarina
• 250 gr šećera
• 1 kg mekog brašna
• 4 žumanceta
• 1 celo jaje
• 2 kesice vanilin šećera
• 2 šoljice od crne kafe mleka
• 1 kesica praška za pecivo
• ostrugana kora jednog limuna

 Fil I sastojci:

• 2 pudinga od karamela
• 1 žumance
• 1 kašika gustina
• 10 kašika šećera
• 600 ml mleka
• 250 gr margarina

Fil II sastojci:

• 1 krem-šlag od vanile

Dekoracija:

• po potrebi prženih lešnika
• po potrebi otopljene čokolade
• 100 gr rozog ratluka
• 100 gr šećera u prahu

Priprema bakinog kolača:Penasto umutiti mast (margarin), šećer i vanil šećer, a zatim dodati 4 žumanceta,jedno celo jaje i koru limuna. Nasuti polovinu brašna, umešati prašak zapecivo u brašno i promešati sve. Dodati mleko i preostalo brašno i sve dobro umesiti na radnojploči. Vaditi iz mase po malo testa, napraviti kuglicu i peći u presi za bakinkolač.

Priprema srca od ratluka: Dobroizmesiti ratluk sa šećerom u prahu. Dobijenu masu istanjiti oklagijom na oko 5mm, a zatim modlom u obliku srca vaditi mala srca i ostaviti ih da se prosuše.

Priprema poslastice: Poređati 10 komada bakinih kolača da čine jedan zatvoreni krug, a jedan staviti u sredinu. Skuvati puding od karamele i ostalih sastojaka i pošto se ohladi umutiti ga sa margarinom. Dobijeni fil bogato naneti na svaki bakin kolač. Zatim napraviti krem-šlag od vanile i njega isto bogato naneti na prethodno nenet fil. Sve preklopiti bakinim kolačima i ukrasiti sa šlagom, topljenom čokoladom, prženim lešnicima i srcima od ratluka.

Ukoliko se odlučite da na ovaj način obeležite Dan zaljubljenih, nadam se da ćete obradovati voljenu osobu, kao što sam ja moju prošle godine!